Reconnaître les aliments avariés est essentiel pour éviter l’intoxication. Odeur, aspect, texture…
Parce que vous cuisinez trop, que vous avez un imprévu qui vous empêche de dîner à la maison ou tout simplement, parce que vous détestez le gaspillage alimentaire, il vous arrive régulièrement de consommer des restes du réfrigérateur ? Pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire.
Pour éviter d’en arriver là, certaines astuces sont à connaître pour repérer les aliments à risque de nous rendre malade.
Une texture visqueuse
Une substance gluante sur le rôti de la veille ou tout autre viande placée au réfrigérateur doit vous alerter : il ne faut pas consommer cet aliment.
C’est également le cas d’une salade détrempée qui aurait perdu de sa fraîcheur à force de rester dans son emballage.
Des aliments décolorés
Certains aliments se décolorent au contact de l’air, comme les pommes ou les avocats. Mais lorsqu’un plat normalement coloré change de teinte ou devient verdâtre, c’est un signe qu’il ne faut plus le déguster.
La moisissure visible
La moisissure est un indice facile à détecter. Sa présence sur un aliment doit absolument vous pousser à le jeter. Elle peut être apparente en surface mais aussi sous le contenant, en particulier des bocaux en plastique ou en verre.
Une odeur de rance
En cas de doute, utilisez votre odorat ! Si l’aliment possède une odeur de rance ou âcre, ou encore que l’odeur a changé depuis sa mise au frais, ne prenez pas de risque et jetez-le.
Du givre sur des restes congelés
Si vous avez congelé vos restes pendant une longue période, vérifiez bien qu’ils ne possèdent pas de givre, ce sont des cristaux de glace. Ils ne sont pas forcément nocifs mais ils risquent d’altérer le goût et la texture des aliments.
Une texture douteuse
Si des pâtes s’agglutinent au fond d’un plat ou que votre légume semble se désagréger, le mieux est de mettre ces restes directement à la poubelle.
Prenez soin de vous ; votre santé n'a pas de prix.
Zerbo diététique
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